主料
泡发
黄豆 200g 水 600ml
葡萄糖内脂1/2汤匙(8g)饊子碎 1
5g 油酥黄豆 20g榨菜末 10g香葱碎5g
香菜碎5g生抽1汤匙(15ml)辣椒红油 2汤匙(30ml)
1:泡发黄豆同水一起
放入豆浆机中搅打成豆浆,随后
再用筛网
过滤待用。2:将搅打好的豆浆
倒入汤锅中,用大火彻底烧沸,随后离火放凉。3:把葡萄糖内脂放入小碗中,再用少许水
融化开,待豆浆
放置温热时,将化开的葡萄糖内脂倒入,并用小勺稍稍
混合均匀,继续静置约15
分钟即成豆花。4:将生抽和辣椒红油倒入小碗中,混合成调味汁。5:将豆花铲入小碗中,撒入榨菜末,再淋入调味汁。6:最后撒入油酥黄豆、饊子碎、香菜碎和香葱碎
即可。
贴士