孜然炒肉，以孜然为主要调味料的辣椒炒牛肉丝夹在白吉馍里，是一道西北传统的菜餚，深受广大民众的喜欢。基本介绍中文名：孜然炒肉主要食材：牛肉，青椒，乾辣椒，生姜，大葱分类：西安特色菜品口味：鹹、辣菜品简介西安一道特色菜品，在西安夜市上有一种小吃叫做“孜然炒肉夹馍”,指的就是这道菜,口味非常有特色。相关提示第一：孜然炒肉选择优质牛肉，如果没有牛 ...

滷肉夹馍，贴 士1、烙这个饼，麵团一定要硬，如果和面不够硬，一定要在出来揉面的时候揉进去足量的麵粉，硬麵团出来的花纹才会清晰美观。2、刀切花纹，要似断非断，就是一定不要全断，9分就好，这样既不会起鼓，有美观。刀子下去之后，轻轻向左边拉一下，成一个小弧形，这样更美。3、牙籤插眼，一定要用粗头，可以适量转动下，让眼眼变大，这样容易出气，饼才不 ...