香葱 适量
泡椒 5个
姜 适量
花椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
盐 适量
大蒜 适量
水澱粉 适量
1、準备好食材。
2、花椒用微火炒成焦黄色。
4、炒锅放底油烧热,把肉末下入煸炒至变色。
6、接着下豆瓣辣酱煸炒出红油。
7、放调料,黄酒,生抽,白糖,盐,煸炒。
9、下入豆腐
轻轻推匀,盖上
盖子大火烧开转中火煮至剩余适量汤汁。
10、加入水澱粉勾芡至汤汁浓绸。
11、出锅前放陈醋。
12、成盘后上面撒上之前炒制好的花椒末,香葱。
4.大豆蛋白能恰到
好处地降低
血脂,保护血管细胞,预防心血管
疾病;
7.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量
元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的
消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,
即可满足
一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生
食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、
清洁肠胃。更适于热性
体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
现代医学证实,豆腐除有
增加营养、
帮助消化、增
进食慾的
功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉
硬化、冠心病
患者的药膳佳肴。也是
儿童、病弱者及
老年人
补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对
防治骨质疏鬆症有良好的
作用。还有
抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效
成分。