1. 首页 > 经验  > 正文

鱼香麻辣豆腐

鱼香麻辣豆腐

鱼香麻辣豆腐是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜,口味偏辣。

基本介绍

中文:鱼香麻辣豆腐主要食材:南豆腐,猪肉分类:家常菜口味:偏辣辅料:香葱 适量泡椒 5个

所需食材

香葱 适量
泡椒 5个
姜 适量
花椒 适量
玉米油 适量
郫县豆瓣酱 适量
白糖 适量
陈醋 适量
盐 适量
大蒜 适量
水澱粉 适量

製作方法

1、準备好食材。
2、花椒用微火炒成焦黄色。
3、用擀麵杖擀成花椒末,备用
4、炒锅放底油烧热,把肉末下入煸炒至变色。
5、先下泡椒煸炒,再下入葱姜蒜末煸炒。
6、接着下豆瓣辣酱煸炒出红油。
7、放调料,黄酒,生抽,白糖,盐,煸炒。
8、放适量清水
9、下入豆腐轻轻推匀,盖上盖子大火烧开转中火煮至剩余适量汤汁。
10、加入水澱粉勾芡至汤汁浓绸。
11、出锅前放陈醋。
12、成盘后上面撒上之前炒制好的花椒末,香葱。

食用须知

1.豆腐及豆腐製品的蛋白含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种胺基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高
2.豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;
3.丰富的大豆卵磷脂有益神经、血管、大脑发育生长
4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病
5.此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤很有好处。
7.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食慾的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏鬆症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分

本文由'英妙松'发布,不代表演示站立场,转载/删除联系作者,如需删除请-> 关于侵权处理说明