茶录（蔡襄），《茶录》（宋）蔡襄（1012年-1067年）作于宋皇祐 （1049年—1053年），是宋代重要的茶学专着。全书分为两篇。上篇 论茶（大意）色 茶色贵白，其中青白胜黄白。香 主张茶贵真香，不宜加入龙脑等香料。味 茶味注重甘滑，北苑风黄山茶最上。藏茶 茶宜乾燥， 收藏时用箬叶包裹，两三天焙一次，温度同人体温，以免焙焦。炙茶 陈年 ...