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海棠花餐厅

海棠花餐厅

海棠花餐厅是由朝鲜国营的一家餐厅,主要经营传统朝鲜民族料理,生产并销售泡菜等各种民族食品包装食品、饮料、工艺美术品等。海棠花餐厅不仅在朝鲜平壤,在世界主要国家都开设了分店。餐厅旨在通过浓郁的朝鲜传统料理及极具特色的朝鲜民族风情歌舞表演,向世界各国人民发扬朝鲜特色饮食文化,促进广泛的文化合作与交流。部分国际关係学者则认为,“海棠花”是朝鲜设在国外一个“视窗”,赢利与否并非其最终目标

基本介绍

中文:海棠花餐厅经营项目:传统朝鲜民族料理特色:食材纯正 特色表演价格不菲等创始人:柳在官所属公司水晶峰餐饮公司

发展历程

水晶峰餐饮公司的创始人据说是军人出身的朝鲜人柳在官。1997年11月,柳在官把“将朝鲜料理和泡菜开到中国”的构想向朝鲜政府报告,获得大力支持。朝鲜有关部门给他派出优秀的食品专家、厨师服务员,帮助柳在官在中国组建北京水晶峰餐饮公司。由此柳在官成为首批到中国创业的朝鲜人。

海棠花餐厅

水晶峰餐饮公司在朝鲜平壤设有餐厅、商店体育设施、食品研究所等综合服务培训基地和现代化的食品厂。2000年,又在中国北京注册“平壤海棠花”品牌。如今,北京平壤海棠花食品厂正在生产出十种传统的朝鲜民族食品。在中国和欧洲地区也都开设并运营有海棠花餐厅和海棠花食品工厂。[1]

经营特色

食材纯正

海棠花的厨师全部来自北韩着名的平壤高丽饭店和羊角岛饭店。而且,为了保证提供原汁原味、纯正的朝鲜美味,包括大麦茶、冷麵调料、朝鲜人参、辣椒等特色食材,海棠花都是从朝鲜採购。欧洲“海棠花”则会在当地採购一些肉类,鱼类及海鲜类食材则主要从中国、日本进口

美女服务员

而在海棠花工作的侍应几乎是清一色的女性,她们不但貌美,而且多才多艺。

特色表演

海棠花餐厅几乎每个包间都设有KTV设备。这里架子鼓,电子琴,钢琴等各种音响设备齐全。来宾可以点出曲目,餐厅有朝鲜本土姑娘为来宾表演。

价格不菲

除了风味地道、美女养眼,菜价不菲也是众人对“海棠花”的评价
在北京颐和园附近的海棠花餐厅为例,产自中国的水果一盘需要400多元。而具朝鲜特色、最便宜是“朝鲜冷麵、泡菜拼盘。”前者35元,后者50多元,另有不少狗肉菜式,其他不上百元的选择不多。想看真人表演须包厢,起价2800元小包厢内,往上还有3800元、6800元8800元不等包厢。
欧洲“海棠花”的价格则与与欧洲高档餐馆相当。朝鲜沙拉、南瓜汤、朝式烤肉、拌饭等五道菜定价79欧元。[2]

世界分店

北京分店

海棠花在北京有四家餐厅,分别位于望京、新源里、颐和园、朝阳门外大街附近。餐厅装饰风格优雅,别具朝鲜特色,可以举办各种宴会,可以边品尝美食,边欣赏歌舞表演。

阿姆斯特丹店

海棠花在欧洲开办的首家餐馆于2012年1月28日在荷兰首都阿姆斯特丹试营业。由两名荷兰企业家同朝方合作开办的这家餐厅名字为“阿姆斯特丹平壤海棠花餐馆”。“阿姆斯。特丹平壤海棠花餐馆”的9名工作人员都是朝鲜人,包括总经理韩明姬和4名厨师。该餐馆能容纳24名顾客,可接受网路预订。据悉,该餐馆的消费水平与当地高级餐馆价格相差无几。[3]

餐厅照明设计

餐厅的照明设计即能升华设计,也能破坏设计;即可以突出餐厅的特色、氛围,也可暴露餐厅的缺陷.在设计餐厅照明时需注意艺术性和功能性,单纯追求一个层而是不行的.餐厅的照明,要求色调柔和、宁静,有足够的亮度,不但使人能够清楚的看到食物,而且能与周围的环境、家具、餐具相匹配,构成一种视觉上整体上美感.
在餐厅里,往往吊灯是灯光的焦点.一般将它安装在餐桌正上方,作为一个装饰性组件,它可以提升整体装修的美感.嵌入式或轨道式灯具可提供一般照明,同时也能强调被照物品.嵌入式筒灯可以作为桌面上方吊灯的补充性灯光,也为桌面上的餐具提供了重点照明.
在餐厅,主要光源最常用的是悬挂吊灯,最好的位置是人坐下时不刺眼.灯光以接近日光的节能灯为主,要求明亮、柔和、自然,也可以根据个人要求选择那种可以调整高度的吊灯,如此一来,才能在招待朋友聚餐时,于餐桌上製造出亲密氛围.
餐厅的间接光源一般为天花板的暗藏灯照明,与主灯的亮度比例为1:3,配合主灯来照射空间,使空间区域感更强.要在突出主要光源的前提下,有次序地安排好光影.
其次为餐厅内的直接光源,包括酒柜、装饰画、饰品所带的灯,主要是直接照向餐厅的这些家具或饰品,达到烘托物品的特殊效果.在冬日里享受用材的温馨,灯光的妙手设计是首选.

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