海棠花餐厅
发展历程
水晶峰餐饮公司的创始人据说是军人出身的朝鲜人柳在官。1997年11月,柳在官把“将朝鲜料理和泡菜开到中国”的构想向朝鲜政府报告,获得大力支持。朝鲜有关部门给他派出优秀的食品专家、厨师和服务员,帮助柳在官在中国组建北京水晶峰餐饮公司。由此柳在官成为首批到中国创业的朝鲜人。
水晶峰餐饮公司在朝鲜平壤设有餐厅、商店、体育设施、食品研究所等综合服务培训基地和现代化的食品厂。2000年,又在中国北京注册“平壤海棠花”品牌。如今,北京平壤海棠花食品厂正在生产出几十种传统的朝鲜民族食品。在中国和欧洲地区也都开设并运营有海棠花餐厅和海棠花食品工厂。[1]
经营特色
食材纯正
海棠花的厨师全部来自北韩着名的平壤高丽饭店和羊角岛饭店。而且,为了保证提供原汁原味、纯正的朝鲜美味,包括大麦茶、冷麵调料、朝鲜人参、辣椒等特色食材,海棠花都是从朝鲜採购。欧洲“海棠花”则会在当地採购一些肉类,鱼类及海鲜类食材则主要从中国、日本进口。
美女服务员
特色表演
价格不菲
除了风味地道、美女养眼,菜价不菲也是众人对“海棠花”的评价。
在北京颐和园附近的海棠花餐厅为例,产自中国的水果一盘需要400多元。而具朝鲜特色、最便宜是“朝鲜冷麵、泡菜拼盘。”前者35元,后者50多元,另有不少狗肉菜式,其他不上百元的选择不多。想看真人表演须包厢,起价2800元小包厢内,往上还有3800元、6800元8800元不等包厢。
世界分店
北京分店
海棠花在北京有四家餐厅,分别位于望京、新源里、颐和园、朝阳门外大街附近。餐厅装饰风格优雅,别具朝鲜特色,可以举办各种宴会,可以边品尝美食,边欣赏歌舞表演。
阿姆斯特丹店
海棠花在欧洲开办的首家餐馆于2012年1月28日在荷兰首都阿姆斯特丹试营业。由两名荷兰企业家同朝方合作开办的这家餐厅名字为“阿姆斯特丹平壤海棠花餐馆”。“阿姆斯。特丹平壤海棠花餐馆”的9名工作人员都是朝鲜人,包括总经理韩明姬和4名厨师。该餐馆能容纳24名顾客,可接受网路预订。据悉,该餐馆的消费水平与当地高级餐馆价格相差无几。[3]
餐厅照明设计
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