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普洱豆汤米乾

普洱豆汤米乾

普洱叫的“米乾”,即昆明叫的,广东人叫的肠粉,都是。普洱市的豆汤米乾远近闻名,,享誉东南国家,凡到普洱出差或旅游的人都要品尝一番。

基本介绍

中文:普洱豆汤米乾别名:卷粉特点:现蒸热卖口味:吃起来鬆软可口而鲜甜
豆汤米乾的做法是,取当地圆润饱满的乾豌豆磨成豆麵粉,经三道筛滤后细如澱粉,放在锅中煮沸调成糊状豆汤,然后把刚蒸熟的新鲜米乾切成条丝状,放入碗中舀入豌豆麵糊汤,并加上韭菜、豆芽、姜蒜汤、酱油、味素、麻油、油辣椒等佐料,配以一碟泡腌萝蔔或泡腌京白菜即配套成了普洱豆汤米乾,吃后回味无穷。

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