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炝白菜

炝白菜

炝白菜是由白菜等为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜,特色脆嫩鹹香,味道浓郁。主要烹饪工艺为炝。

基本介绍

中文:炝白菜英文名:Fried caBB.htm target=_blank class=infotextkey>BBage主要食材:白菜分类:家常菜口味:椒麻味

所需食材

主料:白菜 300克
辅料:胡萝蔔 50克
调料:香油 15克 胡麻油 15克 盐 8克 大葱 10克 醋 10克 姜 5克 各适量

製作方法

1. 白菜帮、胡萝蔔切成4厘米长的细条;
2. 用开水烫一下(但要保持菜帮的脆嫩),用凉水过一下,控净水分,装在盘中
3. 香油、花椒油、精盐、醋、葱丝、姜丝兑成汁,浇在菜上即成。

食用须知

1.白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化功能。对预防肠癌有良好作用。
2.秋冬季节空气特别乾燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果
3.美国纽约激素研究所的科学发现中国日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联繫的雌激素。

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