凤凰鱼翅，凤凰鱼翅是山东曲阜最着名的的传统特色菜式之一，属孔府菜。特点是：选料讲究，成菜造型美观，鸡肉酥烂鲜香，鱼翅色泽红润，芡汁醇厚。基本介绍中文名：凤凰鱼翅主要食材：冰发鱼翅，净雏鸡辅料：净冬笋调料：葱段、姜片製作材料主料：冰发鱼翅200克、净雏鸡200克。凤凰鱼翅辅料：净冬笋30克。调料：葱段、姜片各10克、精盐7.5克、酱油15克 ...

吃鱼翅，《吃鱼翅》是2011年青岛出版社出版的图书。基本介绍书名：吃鱼翅ISBN：7543635232出版社：青岛出版社出版时间：2011年内容简介本书介绍了鱼翅的种类、营养成分、原料处理，配伍禁忌和以鱼翅为主要原料製作的50例菜餚。目录关于鱼翅关丁鱼翅鱼翅的种类与鉴别鱼翘的功效与食用方法鱼翅的涨发鱼翅菜品砂锅鸡煲趔鲍参翅肚羹火焖翅蟹黄金 ...

素鱼翅，素鱼翅是素食菜谱之一，以鱼翅为製作主料，素鱼翅的烹饪技巧以烧菜为主，口味属于鹹鲜味。素鱼翅的特色：成菜颜色乳白，汤鲜味美。此品是陕西风味素菜，以乾黄花菜和黄豆芽为主料，仿鱼翅形状成菜，配水发玉兰片、水发香菇，加众多调料，经炸、蒸后勾芡，成菜颜色乳白，汤鲜味美。基本介绍中文名：素鱼翅主要食材：鱼翅，黄花菜分类：素食，陕西风味口味：鹹 ...

桂花鱼翅，桂花鱼翅色泽淡黄、形似桂花、鲜鹹醇香、鬆软可口。此菜在直隶总督署东花厅中秋佳节团圆盛宴上受到了总督荣禄及家眷的好评。基本介绍中文名：桂花鱼翅主要食材：水发鱼翅针口味：清淡特点：色泽黄白，柔软鲜嫩由来据史册记载，慈禧太后酷爱桂花，在颐和园中广为种植，花开之时，满园飘香、景色怡人。直隶总督荣禄命官厨仿桂花之形之色创製出桂花鱼翅、桂花 ...

鱼翅席，鱼翅席，位于沅水之滨的常德市鱼餚久负盛名，至今，民间还流传着"鲤鱼藏珠"、"天女散花"等20多种鱼餚的烹调方法。其中，富于地方特色，具有独家风味的"常德鱼翅席"更是名传遐迩。位于沅水之滨的常德市鱼餚久负盛名，至今，民间还流传着"鲤鱼藏珠"、"天女散花"等20多种鱼餚的烹调方法。其中，富于地方特色，具有独家风味的"常德鱼翅席"更是名 ...