鸭赏，宜兰鸭赏是宜兰特产，当地“四宝”之首，将洗扒乾净的鸭悬挂在特製的炉中，用甘蔗点火烟燻烤致熟，包装，可以直接食用，也可以用作菜餚配料。为台湾的小吃，是选择价格较低的老菜鸭，剖肚并去除内脏后，涂上粗盐、胡椒等香料，再用竹片将鸭身撑开成扁平状，于阳光下暴晒数小时后放入有木炭及甘蔗的小铁皮箱，利用木炭烧烤甘蔗，滴出甜汁，淋在木炭上，借次冒出 ...