福州线面，福州线面是福建省传统的地方小吃，属于闽菜系。福州面线起源于南宋时期。主要产地有连江丹阳、福州后屿、长乐区、闽候县等地，它以“丝细如髮、柔软而韧、入汤不糊”而闻名，但随着街区改造和传统工艺的不便产量减小很多（现在有制面机，但真正好的还是手工线面）。选精白麵粉为原料，佐以盐、薯粉、生油，调匀拌搅，经和面、揉条、松条、串面、拉麵、日晒 ...