凤凰鱼翅，凤凰鱼翅是山东曲阜最着名的的传统特色菜式之一，属孔府菜。特点是：选料讲究，成菜造型美观，鸡肉酥烂鲜香，鱼翅色泽红润，芡汁醇厚。基本介绍中文名：凤凰鱼翅主要食材：冰发鱼翅，净雏鸡辅料：净冬笋调料：葱段、姜片製作材料主料：冰发鱼翅200克、净雏鸡200克。凤凰鱼翅辅料：净冬笋30克。调料：葱段、姜片各10克、精盐7.5克、酱油15克 ...