豆豉辣椒，豆豉辣椒是湖南湘潭传统名菜，属于湘菜系。是一道很带点辣味的小菜，加上油酥花生，为此菜增加了一点美观。鹹香微辣，豉香诱人。 如果加点肉末，这道菜会更鲜美。基本介绍中文名：豆豉辣椒主要原料：红辣椒是否含防腐剂：否主要营养成分：蛋白质，维生素主要食用功效：补充维生素，蛋白质适宜人群：吃辣人群副作用：无明显副作用储藏方法：即食冷藏调料： ...

阳江豆豉，阳江豆豉，广东省阳江市特产，中国地理标誌产品。阳江豆豉生产製作历史悠久，主要选用阳江当地所产的黑豆生产，加上独特的传统加工工艺，使其色泽乌黑油润、豉肉鬆化、豉味浓香、风味独特、鲜香可口、富于营养，是蒸鱼、肉、排骨和炒菜的调味佳品，也是调味佳品和食品加工的理想原料。2013年05月24日，原国家质检总局批准对“阳江豆豉”实施地理标 ...

自製豆豉，自製豆豉主要是指家庭自製。自製豆豉以黄豆为主要原料，利用毛霉、麴霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而製成。豆豉是我国传统发酵豆製品。早在汉代就被誉为能“调和五味”。豆豉鲜美可口、香气独特，含有丰富的蛋白质、多种胺基酸等营养物质。我国在抗美援朝战争中，曾大量生 ...

豆豉鱼，豆豉鱼是湖北省汉族传统名菜之一。主要以五香乾豆豉作配料，以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹製而成，色泽棕红，细嫩鲜香，豆豉味浓，鹹鲜适口，佐酒助餐均宜。香味浓厚、偏鹹、偏辣，是湖北乡土名菜之一。在家庭里作下饭菜食用，在酒席上作调味菜和压桌菜食用，很为人们所喜爱。基本介绍中文名：豆豉鱼英文名：Fermentedfish主要食材：鲫鱼，五香乾 ...

麻辣豆腐炖胡萝蔔，麻辣豆腐炖胡萝蔔是一道简单的家常菜，所用材料为豆腐1块，红色胡萝蔔1根，适量盐1小匙，水适量，水澱粉适量，葱花1小匙，适量糖适量，花椒粒1小匙，油郫县豆豉1大匙，甜麵酱小匙。基本介绍中文名：麻辣豆腐炖胡萝蔔主要食材：豆腐，胡萝蔔辅料：油郫县豆豉，葱花，花椒粒调料：盐，水澱粉，糖，甜麵酱材料豆腐1块，红色胡萝蔔1根，适量盐 ...

水豆豉，是贵州、四川、湖南常见酿造调味食品之一，口味鲜美馨香，它是一种主要为细菌作用的发酵食品可以直接佐餐，或作调料供烹调、蘸食之用。基本介绍中文名：水豆豉主要食材：大豆，辣椒，姜口味：鹹调料：花椒、食盐等简介水豆豉以大豆为原料，煮熟后堆积保温。由于细菌(主要为小球菌及桿菌)酶的作用水解原料中的蛋白质，同时由于呼吸热和分解热的郁积，使原料 ...

秘制滷肉，秘制滷肉是一道简单的家常菜，主料是猪腿肉（带皮有点肥肉）、跟人要的免费肉皮、鸡蛋若干、葱、乾辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒、蒜瓣、姜片、生抽、老抽、黄豆酱、风味豆豉、盐、料酒、白糖、芝麻油。基本介绍中文名：秘制滷肉主要食材：猪腿肉调料：盐、料酒、白糖、芝麻油做法：炖材料猪腿肉（带皮有点肥肉）、跟人要的免费肉皮、鸡蛋若干、葱、乾辣椒 ...

八宝豆豉，八宝豆豉，是用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成的一种美食，山东省临沂市特产之一，是由该市老字号“惟一斋”酱园发明和生产的名优豆豉产品。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色享誉中外。临沂八宝豆豉含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬氨酸等营养成分，具有温中健脾、益气补肾、滋补 ...

浏阳豆豉，浏阳豆豉是以泥豆或小黑豆为原料，经过发酵精製而成的湖南浏阳市传统豆製品，知名的土特产。基本介绍中文名：浏阳豆豉原料：泥豆或小黑豆特点：颗粒完整匀称，色泽浆红或黑褐等历史：2000 余年药用功能：治疗感冒名菜：“腊味合蒸”简介浏阳豆豉是以泥豆或小黑豆为原料，经过发酵精製而成，具有颗粒完整匀称，色泽浆红或黑褐、皮皱肉干、质地柔软、汁 ...

臭豆豉，因其味有点香臭，所以名叫臭豆鼓，跟臭豆腐有点类似。此物，闻起来臭，吃起来香，鲜甘具备，酱味悠长，和臭豆腐相类。可单独为菜，亦可烧肉，煮汤，蒸鱼，拌饭最佳，下酒上品，可和胃，可除烦，可解腥，可去毒，可驱寒热，真食中妙物也。基本介绍中文名：臭豆鼓主要食材：黄豆分类：开胃，帕当口味：醇香臭豆豉製作用海拔千米以上一种当地名叫“帕当”的阔叶 ...

特色麻婆豆腐，麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。基本介绍中文名：特色麻婆豆腐主要食材：豆腐，牛肉分类：家常菜 四川菜，营养不良调理 健脾开胃调理 青少年食谱 口味：麻辣味工艺：熟炒调料：豆豉花椒粉料酒味素澱粉基本简介菜名：特色麻婆豆腐做法：烧口味：麻 ...

乐尚小厨，乐尚小厨位于上海市，是一家适宜情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃的餐厅。基本介绍餐馆名称：乐尚小厨地区：上海市人均价格：46营业时间：10:30-21:30餐馆类型：东南亚菜地址：上海浦东新区金桥路1775号(近佳友维景大酒店)特色服务提供线上选单。推荐菜烧鸡饭豆豉鲮鱼生蚝煎蛋马来风光新加坡黑胡椒蟹参巴大明虾铁板黑 ...