香菇焯水多长时间
一般焯水五到十分钟能熟
香菇一般焯水五到十分钟能熟。不可过度熬煮香菇，这样会让它内部的鲜味以及营养大量流失。在烹饪香菇之前，还可以把它放入温水中浸泡一段时间，这样能有效去除香菇内部的灰涩味。香菇
属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)，学名Lentinus edodes，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌，历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。
2、烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，另外准备好一盆干净的凉水。等锅中的水烧开后倒进草菇，略微烫一烫，打个滚就捞入凉水中，不需要直到锅中的水再度煮沸。
3、等锅中的水再被煮沸之后，把草菇从凉水里捞出来，放进沸水里再略微烫一烫，打个滚就捞入凉水中，等草菇凉透后就可以用于烧菜了。
草菇如果是新鮮的，不一定非得绰水，可是，一般在种植全过程中，草菇才採摘到买回家了，最少需要6个钟头以上，草菇因为其独特的生长习性，在小于20度的自然环境中，菌丝会造成自溶现象，进而，子实体便会有苦涩味和腥味道，因此，应用绰水的方式能够合理的除去这种异味。十分简单。
香菇的营养价值：
1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。
2、香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。
3、香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
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