2. 首页 > 经验  > 正文

牛奶冻

牛奶冻

牛奶冻（英文名：blancmange）是一种家常的甜品，口感顺滑，香甜可口。牛奶冻有多种製作方法，可根据喜好和材料来源选择不同的食材配方和製法。

基本介绍

中文名：牛奶冻外文名：blancmange主要原料：琼脂棒，牛奶，白砂糖，水果是否含防腐剂：否储藏方法：冰柜冷藏类型：甜品、冷食不适宜人群：体弱者、感冒者,胃炎者等

菜品特色

牛奶冻是严酷盛夏中一款带来清凉的美味甜点，口感顺滑，香甜可口。

做法

方法一

材料：
琼脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。
牛奶冻製作流程：
将琼脂浸入足量的水（分量外）中30分钟至1小时，以恢复原状。
1、将恢复原状的琼脂挤乾水分，放入锅中，加水煮至溶化；煮开后放入砂糖，搅拌至溶化。
2、加入牛奶搅匀，未煮开前熄火，趁热加入香草精。
3、将2倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰柜冷冻约2小时。

方法二

材料：牛奶.一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售）， 水果 （种类不限，看个人喜爱）
做法：
1、将牛奶倒入锅内加热 　2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰柜内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰柜取出后牛奶冻就做好啦！

方法三

材料：牛奶、碎冰、西瓜块（做几个要几个，不要太大）、白砂糖50克、一个大碗、牙籤、製冰器（模具）
做法：把西瓜块、白砂糖倒在碗里，然后把牛奶、碎冰依次倒在碗里，搅拌一下，倒在模具里，冷藏2-3小时，插上牙籤就做好啦！

方法四

材料：淡奶油200g、牛奶200g、吉利丁两片、水果（这里用的是樱桃）适量、细砂糖35g、淡奶50g。
做法：
吉利丁片提前用冷开水泡软，泡软后滤掉多余的水分，留在容器里备用。
淡奶油和纯牛奶倒入奶锅中。
奶锅中再放入炼乳和细砂糖混合均匀。
开中小火把奶糊煮开，在奶糊快要煮开的时候加入泡软的吉利丁，搅拌均匀后就可以关火了，不要煮太久。
在模具底部垫一张硅油纸，再把奶糊倒入模具里，等奶糊凉后就可以放入冰柜里冷藏了，冷藏一晚后再用新鲜的水果装饰，这里所用的是樱桃 。

方法五

材料：牛奶500ml，白糖40g，玉米澱粉40g。
做法：
1.冷牛奶倒入小锅加入白糖、澱粉。
2.充分搅拌均匀，搅拌至感觉没有糖粒，没有澱粉块为止，大约也就两分钟。
3.小锅放入炉灶上，开小火慢慢熬，边熬边搅拌，绝对不能偷懒，要有耐心慢慢熬慢慢搅拌。
4.熬到牛奶变得浓稠，关火借着余温用勺子快速搅拌1-2分钟成为牛奶糊。
5.将牛奶糊倒入模具中，放入冰柜冷藏3-4小时，直至牛奶糊变Q硬，成为冻。
6.取出时，用手指轻轻按压牛奶冻的边缘，并轻轻向牛奶冻的中心推，牛奶冻的边缘便和模具脱离，倒扣在盘子上，按照喜好在表面浇上甜味酱，即可开吃。

营养价值

牛奶果冻也是果冻的一类，是一种加工食品。虽然牛奶果冻中加入了牛奶，但在果冻的製作过程中，牛奶的营养成分其实大部分都被带走了，因此，牛奶果冻的营养是很少的。不过，牛奶果冻中没有脂肪，少量吃些并没有坏处，也不会让你发胖。它几乎不含蛋白质、脂肪等任何热能营养素。
果冻的原料是水果，而将水果“变成”果冻的重要原料就是“胶质”。 大多数果冻使用的都是海藻胶。海藻胶是一种天然的食物添加剂，营养学称之为“可溶性膳食纤维”。
我们常见的水果、蔬菜和粗粮中，都含有一定的膳食纤维。膳食纤维对人体的主要营养作用就是调节肠道功能，尤其是润肠通便。 在这方面，果冻和它们起到的作用是一样的，食用果冻可以改善便秘的情况。 有些果冻中还加入了低聚糖，有调节肠道菌群、加强消化吸收功能、减少患病几率的作用。
另外，很多人在日常饮食中，都会超标摄入高脂肪、高热量食物，在无法及时补充蔬菜、水果的情况下，吃点果冻增进消化，也不失为好的选择。 但是，过量食用果冻也不是好事。果冻中水果的营养有所损失，吃了果冻并不能起到补充营养的作用。

建议与注意

最好夏天吃，吃牛奶冻时，请不要吃香蕉或米饭、菠菜、药物、香肠（腊肠）、鸡蛋等，否则可能会引起一些不良症状。
一次性做N多牛奶果冻，但是吃不完，放冰柜可以放多久，一般来说放2-3天比较合适喔，而且温度要比较低，最好将果冻和其它食物隔开，避免果冻带上别的食物的气味。
牛奶果冻不能放久的原因是，果冻中含有一定的水分，放久了可能会滋生细菌喔，吃了受污染的牛奶果冻会影响身体健康喔。
做好牛奶果冻后一次不要吃太多，虽然不会发胖也不会上火，但毕竟是冰冻过的食物喔，给孩子吃多了牛奶果冻可能会影响肠胃喔。
最后补充一点，给孩子吃牛奶果冻时，最好先将果冻弄碎一点，而且家长一定要在旁边陪同，避免孩子吃果冻噎住了。

本文由'璃沙伟伟'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。

牛奶方法类型选择基本介绍

相关推荐

  • 2升是多少毫升

    2升是多少毫升

    毫升,方法,单位,是多少,计量单位，2000毫升毫升是体积单位，相当于立方厘米。体积的主要单位是升。1升=1000毫升，1毫升=1立方厘米。民间也有一种以“升”为计量单位的方法，一升是一斗的十分之一，一升米就是4000克，也就是8市斤（16两=1斤）。过去人在没有标准度量衡的基础上，发明了这种以容量来测量稻谷的方法，还是很好用的。有很多文学作品中揭露了地主放高利贷采取了小升（斗）出，大升（斗）进的手段欺诈农民。反映了封建社会的剥削制度。mL...

  • 微信支付可以注销吗?怎么注销?

    微信支付可以注销吗?怎么注销?

    微信支付注销,微信支付可以注销吗，注销,微信支付,金额,支付,方法,零钱,想用,您好,width,style，不想用微信支付，可以注销微信支付吗？怎么注销?您好，微信支付是可以注销的，以下是注销方法：微信→钱包→支付管理→注销微信支付注意：当零钱和零钱通里有金额时，是无法注销的！...

  • gta5怎么拖车

    gta5怎么拖车

    拖车,位置,红色,尾部,驾驶，软件/系统品牌型号：联想小新Air-14 2020系统版本：Windows 10软件版本：GTA5版本1.53步骤/方法1/7 首先进入gta5游戏中按ESC打开地图，红色箭头所指处就是废车场的位置； 2/7 来到红色箭头所指处处就能找到拖车； 3/7 按下【F】键，可以进入到拖车驾驶位； 4/7 把拖车的尾部对准其它车的头部或者尾部就可以把它勾住了；...

  • 支付宝乘车码在哪里？支付宝乘车码开

    支付宝乘车码在哪里？支付宝乘车码开

    支付宝乘车码,支付宝乘车码在哪里,支付宝乘车码开通使用方法，乘车,支付宝,开通,提示,公交车,使用方法,屏幕,账户,支付,扣款，支付宝乘车码在哪里？支付宝乘车码开通使用方法介绍，探其财经网支付宝乘车码相关知识问答。打开支付宝，点击首页上面的【付钱】——点击下方【乘车码】——选择你需要开通的城市开通即可。使用时，只要打开【乘车码】对着公交车刷码的地方即可。在公交车的二维码机具上刷码：机具&ld...

  • 250mg等于多少g

    250mg等于多少g

    克拉,进制,药物,250mg,单位，0.25g毫克一种国际通用的质量单位，通常用来测量液体和药物成分，中文释义是千克的百万分之一，克的千分之一。克是质量单位，一克是12原子的质量，重量大约相当于一立方厘米水在室温中的重量。换算方法是1克等于1000毫克，因此250毫克等于0.25克。克与毫克都不是中国古代的重量单位，一克等于1000毫克。克与毫克这些重量单位之间逐级的换算是千进制。1千克等于1000克，一克等于1000毫克，1毫克等于100...

  • 一弧度等于多少度

    一弧度等于多少度

    度量,缩写,多少度,单位,平面，57.29578度在数学和物理中，弧度是角的度量单位。它是由国际单位制导出的单位，单位缩写是rad。定义：弧长等于半径的弧，其所对的圆心角为1弧度。即两条射线从圆心向圆周射出，形成一个夹角和夹角正对的一段弧。当这段弧长正好等于圆的半径时，两条射线的夹角的弧度为1。弧度制顾名思义，就是用弧的长度来度量角的大小的方法。单位弧度定义为圆周上长度等于半径的圆弧与圆心构成的角。由于圆弧长短与圆半径之比，不因为圆的大小而...

红色 疼痛 操作 水具 平滑 精神 蜜蜂 神仙水 手表 中文 有什么区别 肌肉 位置 治疗 貔貅 寓意 等待 有什么 是什么意思 祛痘 自制 效果 鞘氨醇 牌子 刺激性 黄瓜 调整 分泌 导致 幻影 品牌 价格 步骤 牛奶 缓解 部位 过敏 分离 有很多 银手镯 价位 功效 发现 碘酒 成分 档次 公司 作用 吉利 回弹 使用方法 免税店 混合 脸部 裤子 指腹 右手 保湿 情况 中国 清洗 恢复 是什么 口红 性能 力度