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铁板炒饭

铁板炒饭

铁板炒饭因粒粒鬆散、碎金闪烁、鲜美可口而着称,辅以火腿、虾仁、鸡蛋等配菜加上独特的工艺配料,绝对是快餐饮食中的佳品。 品种多样:有泡椒牛肉铁板饭、辣子鸡丁铁板饭、酸辣鸭杂铁板饭、香辣鳝片铁板饭、燻肉萝蔔乾铁板饭、鸭块薯仔铁板饭、铁板牛肉麵等。

基本介绍

中文:铁板炒饭英文名:TIEBANCHAOFAN主要食材米饭,鸡蛋口味:甜、酸辣辅料:火腿、虾仁、鸡蛋主要工艺:炒

实用技巧

1、鸡蛋怎幺炒会嫩?保证锅热,油开始冒烟时,调小火,这时候下鸡蛋汁翻炒就会嫩香鬆软;2、胡萝蔔丁要过油吃才会有营养;3、刚出锅的米饭不适合做一般类型炒饭,剩饭用筷子打散较好;4、铁板炒饭的油要多一点,米饭吃油;5、炒饭要搭配香葱,开始下或者出锅前下;6、出锅前放盐。

铁板炒饭

铁板炒饭

猪油酱油铁板炒饭

1、把米饭用筷子打散,倒入少量老抽,洗乾净手,用手把酱油和米饭抓匀;2、炒锅里放一小勺猪油,小火熬化,加入葱花、姜末炒出香味;  3、倒入酱油米饭翻炒几下,米粒一颗颗泛着油光的时候出锅,出锅前还可以放点香葱提味儿。

铁板炒饭

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