潮汕红粿 潮汕红粿,又名寿桃粿、红粿桃、红桃粿,大众菜,由花生米、秦菜、蒜苗、虾米製成。 基本介绍中文名:潮汕红粿主要食材:花生米 秦菜 蒜苗 虾米分类:大众菜口味:鹹鲜食材明细花生米芹菜蒜苗虾米香菇丝苗米麵皮(现成的)製作方法只要是需要拜祭的节日,家里就会做红粿,里面包的料,可以是米饭,也可以是芋头。因为拜完都是自己要吃的,所以料还是会下得很足。自己家里晒的虾乾,去壳。芹菜蒜苗摘去叶子洗净。丝苗米,煮出来比较松,一颗一颗的。半斤花生米,洗净。所有材料加水入高压锅煮熟。泄气后趁热撒适量的盐(这一步全靠经验)。芹菜蒜苗切碎。乾香菇泡发。好的香菇切成丝。炒锅下多点的油,下香菇丝。炸至微黄。煮好的米饭用一个大的容量倒出来。加入切好的芹菜末,连油带香菇一起倒在米饭上。用手拌匀。买现成的麵皮(一般都是粿条做的),取适量一块。捏成碗状。加入适量的米饭。包成三角型。放入洗好的模子压一下。倒扣出来。全部做好后,上锅蒸,因为里面饭是熟的,时间不用太长,用手摸一下外皮不沾手就是熟了。蒸好了就可以吃了,一般都是先把破的吃掉,留好的去拜神。 本文由'象依秋'发布,不代表演示站立场,转载/删除联系作者,如需删除请-> 关于侵权处理说明。