材料:鸡蛋4个、香葱2根、乳酪片1片、黑芝麻少许
1、香葱切碎,鸡蛋打在碗里,加入香葱碎。
2、加适量盐和日式味啉调味,加入凉开水(微温的白开水
也可以)将鸡蛋液搅拌
均匀。
3、平底锅滴入0.5匙油,用厨房纸巾薄薄抹匀。
4、小火
加热平底锅,将
三分之一蛋液
倒入,转动锅子,让蛋液在锅底铺平。
5、看蛋液微微凝固但还没完全凝固时,从一边用铲子挑起捲成卷,堆在锅边。
6、再
放入三分之一蛋液,在蛋液
上铺上撕成小片的乳酪片,以同样
手法,等蛋液微微凝固时捲起,手法不熟练也可以从已经卷好的蛋卷那边往回卷,
更好控制。
7、依次煎卷完全部蛋液,将卷好的蛋卷
轻轻挪到锅中央,小火再几面略煎,
即可出锅。
4、乳酪片是否放,随自己喜欢。搭配蛋卷食用的酱料也可以随
喜好发挥。
6、鸡蛋卷的火候随自己喜好,喜欢嫩一点就火小,早一点卷,少煎,喜欢老点就反之。