明太鱼(Alaska pollack) 又名狭鳕。鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的 1种。 狭鳕身
体长形,后部侧扁;体长可达900
毫米,体长为体高的6.6~10.2倍,为头长的4.1~4.6倍,为眼径的3.9~4.8倍。眼侧上位。眼
间隔小于眼径。口大,前位,斜形。
下颌前端较上颌长。下颏须约
等于瞳孔的1/2。鳃膜条骨7块。头体有
小圆鳞。侧线前部侧上位,到
第二背鳍降为侧中位且呈断续
状态。背鳍12~14,12~18,20~21;臀鳍19~23,21~23;
第一臀鳍
始于第二背鳍稍前方;胸鳍18~20;腹鳍6,始于胸鳍稍前方,第二鳍条突出为丝状;尾鳍凹叉状。
明太鱼是
生活在江海两
水中的鱼类,主要来自朝鲜半岛和俄罗斯。是朝鲜族最喜爱吃的
一种菜餚,
清明节,家家户户都吃明太鱼!