血浆蛋白粉

製作 方法

其製作方法为：血液收集在加有抗凝剂柠檬酸钠的冷藏罐中，抗凝血经高速离心分离出血球，血浆部分在32℃条件下加热25 分钟，在207℃下喷雾乾燥1～2分钟，然后在93℃下脱水1～2分钟，即得到微细粉末状的成品。这种工艺製成的血浆蛋白粉既消除了血腥臭味，又保护了血浆球蛋白的活性，提高了蛋白质的消化利用率。

分类

血浆蛋白粉的种类按血液的来源和加工方法主要有以下几类：猪血浆蛋白粉(SDPP)、低灰分猪血浆蛋白粉(LAPP)、母猪血浆蛋白粉(SDSPP)、和牛血浆蛋白粉(SDBP)，作用效果大体相同，其中以SDPP较多和最为常用，一般情况下血浆蛋白粉多指SDPP。

营养 成分

血浆蛋白粉的营养成分见下表：

表1. 喷雾乾燥血浆蛋白粉营养成分

营养成分

含量（%）

营养成分

含量（%）

粗蛋白

70.0

亮氨酸

5.56

乾物质

92.5

赖氨酸

6.10

灰分

13.0

蛋氨酸

0.53

钙

0.14

苯丙氨酸

3.70

磷

0.13

苏氨酸

4.13

精氨酸

4.79

色氨酸

1.33

胱氨酸

2.24

酪氨酸

3.50

组氨酸

2.50

缬氨酸

4.12

异亮氨酸

1.96

研究表明，血浆蛋白粉是早期断奶子猪日粮中的优质蛋白来源，可作为脱脂奶粉和乾乳清的替代品，其适口性比脱脂奶粉高。早期断奶子猪饲餵含血浆蛋白粉的日粮，日增重和日採食量均高于饲餵含脱脂奶粉和乾乳清日粮的子猪。

品质 鉴定

由于血浆蛋白粉的特殊效果，国内逐步在高档乳猪饲料中使用，它能够减少腹泻发生率，提高日增重和提高乳猪的机体抵抗力等。但是由于其价格昂贵，加工工艺複杂，而且目前市场货源紧缺，在中国，血浆蛋白粉原料厂家十几家，大大小小，鱼目混珠，但真正做得优秀的厂家屈指可数，因此，在产品上存在质量变异大，甚至有掺假的可能性。

水溶性分析

由于真正的高品质血浆蛋白粉是纯血浆喷雾乾燥而成的，因此，它应该是100%可溶于水、水溶速度快且水溶后溶液外观呈淡黄色、完全澄清性溶液。低品质的血浆蛋白粉常见的有在其中添加大豆分离蛋白或蛋白精，或血浆中的血球分离不彻底等虽然可使血浆蛋白含量提高，可是水溶性变差、水溶速度非常慢，并可见水溶后有过多的不溶物漂浮上面或沉积在底部。

看外观

①好多厂家由于对血浆和血球分离不彻底(或是恶意降低血浆蛋白的成本)，因此，表现血浆蛋白粉的颜色呈微红色，由于血球混在血浆蛋白粉之中，血浆蛋白粉的蛋白质含量增加，产量增加，但是其价值大大降低，不过生产厂家的回收率得以提升，因此成本下降；

②使用水溶试验鉴别，混有血球蛋白的产品其溶液呈现红色，并且有不溶于水的物质存在。真正的高品质纯血浆蛋白粉水溶后外观应该是澄清的、淡黄色完全性溶液。

③胺基酸分析：胺基酸贵在平衡性，要分析总胺基酸含量及是否平衡性来鉴别。

血浆蛋白粉

基本 介绍

製作 方法

分类

营养 成分

品质 鉴定

水溶性分析

看外观

套用中 注意的事项

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血浆蛋白粉

製作方法

水溶性分析

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