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煮饭

煮饭

一般来说是做一顿包括饭和菜的午晚餐。

基本介绍

中文:煮饭别称:做饭主要原料大米,水是否含防腐剂:否适宜人群:所有人适用

解释

煮饭:
zhǔ fàn
做饭,方言
也有蒸饭,做菜,其中还包含主食与其它方面準备食品含义

方法

方法:先将水烧开,再放入大米,或者直接用开水煮。这是因为自来水经过加氯消毒水中氯气破坏米的维生素B1,而水烧开后,水中的氯气会蒸发,从而减少对维生素的破坏。另外,开水煮饭还可以加速澱粉膨胀、破裂,变成糊状。用正确方法煮熟的米饭容易人体消化吸收
煮饭时放入一碗米 两碗水 保持一比二的比例

煮饭花

煮饭花:方言,紫茉莉
煮饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松。
煮饭时,往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香。
煮乾饭加热时间长,维生素B1损失超过30%。如在煮饭时撇去米汤水,维生素损失超过40%。
剩饭重新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭。
在煮饭水里加几滴沙拉,可使米饭粒粒晶莹。而滴几滴柠檬汁,则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬鬆的米饭,可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时,在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味
·关键先用水泡半个小时,再长点更好,多放一点水(根据个人喜好放),然后就是跳闸后插电再闷15-30分

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