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三鲜小煮麵

三鲜小煮麵

三鲜小煮麵是南京一道小吃,主料有麵条、鸡蛋,辅料有青菜叶、皮肚、木耳、猪肝、肉丝、猪油、辣椒油、盐、味素等。

基本介绍

中文:三鲜小煮麵主要食材:麵条,鸡蛋分类:午餐,主食口味:鹹

食材

主料
麵条150g、鸡蛋1个
辅料
青菜叶1小把、皮肚1小把、木耳1小把、猪肝适量、肉丝适量、猪油适量、辣椒油适量、盐1勺、味素少许

步骤

1.準备所需要的材料
2.炒锅中水烧开后,打入一个鸡蛋。
3.另起汤锅,加小半锅冷水开大火,水开后放1小勺盐,再撒入麵条,用筷子拨开,继续大火。
4.等鸡蛋定型后,依次放入木耳、皮肚和青菜秧,大火烧开。
5.两锅是同时进行的,这边菜熟了,那边麵条快滚开了
6.炒锅中的菜汤滚开后,撒1勺盐,用锅铲舀一些猪油放进去,然后再放入肉丝和猪肝,此时放,保持肉丝和猪肝的鲜嫩口感,一直是大火喔。
7.将已煮好的麵条捞起,放入炒锅中,再撒上几粒味素,关火即可
8.用锅铲,先将麵条划进大碗里,再将皮肚等加上面,鸡蛋放最上面,最后再淋上些自製的辣油即可完成。

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