食材
主料
麵条150g、鸡蛋1个
辅料
青菜叶1小把、皮肚1小把、木耳1小把、猪肝
适量、肉丝适量、猪油适量、辣椒油适量、盐1勺、味素少许
3.另起汤锅,加小半锅
冷水,
开大火,水开
后放1小勺盐,再撒入麵条,用
筷子拨开,继续大火。
4.等鸡蛋
定型后,依次
放入木耳、皮肚和青菜秧,大火烧开。
5.两锅是
同时进行的,这边菜熟了,那边麵条快滚
开了。
6.炒锅中的菜汤滚开后,撒1勺盐,用锅铲舀一些猪油
放进去,
然后再放入肉丝和猪肝,此时放,
保持肉丝和猪肝的
鲜嫩口感,一直是大火喔。
7.将已煮好的麵条捞起,放入炒锅中,再撒上几粒味素,关火
即可。
8.用锅铲,先将麵条划进大碗里,再将皮肚等加上面,鸡蛋放最上面,最后再淋上些自製的辣油即可完成。