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沙拉蛋

沙拉蛋

沙拉蛋是广东省传统名菜,属于粤菜系。营养丰富且製作简单容易且美味。有鸡蛋的营养又有沙拉的清爽。

基本介绍

中文:沙拉蛋主要食材:鸡蛋,马铃薯,胡萝蔔,火腿,小黄瓜分类:粤菜口味:鹹鲜

基本信息

菜谱名称沙拉蛋
所属菜系粤菜系

食谱用料

基本材料材料:鸡蛋4个,马铃薯2个,胡萝蔔1条,火腿250克,小黄瓜2条。调味料:盐1/2小匙,沙拉酱适量

製作方法

1、马铃薯、胡萝蔔去皮洗净、切片,入蒸锅蒸熟取出,趁熟分别捣成泥状。
2、小黄瓜以盐搓洗,烧锅水将小黄瓜氽烫一下即捞出,浸泡开水待凉,取出切片状,备用
3、火腿切丁;鸡蛋与冷水共煮滚后,改小火再煮10分钟,用筷子夹起(易夹起则代表熟了),入冷水浸泡一下,剥去外壳切片。
4、马铃薯、胡萝蔔、火腿、小黄瓜共同拌匀置于盘面,排上切好的蛋,食用时挤上沙拉酱。

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